为确保乌兰察布市第四届人民代表大会三次会议和政协四届第三次会议期间食品安全，乌兰察布市市场监管局精心部署，提前介入，采取有力措施扎实做好“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作。

　　乌兰察布市市场监管局制定了“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，明确保障工作任务，层层落实工作责任，分管领导亲自带队对定点接待单位进行督导，全面落实餐饮食品安全主体责任，重点对定点接待酒店食品安全保障能力进行全面检查，要求定点接待酒店签订食品安全承诺书，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严格落实企业食品安全第一责任。

　　会前，属地市场监管部门组织执法人员对“两会”期间定点接待酒店提前开展了餐饮服务食品安全隐患集中检查，对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具清洗消毒等每个环节都进行了全面监督检查和安全评估，对存在的食品安全隐患提出了整改意见，责令其限期整改到位。同时制定了“两会”餐饮服务食品安全突发事件处置方案，严格落实责任制，确保会议期间代表委员饮食安全。

　　“两会”期间，市场监管部门对餐饮安全采取全程监管，严密监控。每个定点接待酒店安排2-4名执法人员24小时全程驻点保障，对食品制作过程加强日常巡查，指导监督定点接待酒店严格执行餐饮服务食品安全操作规范，严格审查供餐菜谱，对定点接待酒店餐饮服务行为实施全程监督，保证供餐菜品做到48小时留样。启用食品快检设备对叶类蔬菜农药残留、食用油酸价、过氧化值、餐饮具表面洁净度等进行快速检测，扎实开展风险评估和监督检查，切实保障“两会”期间餐饮服务食品安全。

来源：餐饮科

编辑：综宣科

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