10月16日上午，中国烹饪大师、我市名厨委主席赵锐收徒拜师仪式在集宁德邻楼大酒店举行。

中国烹饪大师、全国烹饪大赛国家级一级评委、自治区改革开放40年内蒙古餐饮终身成就奖获得者王文亮，与二十几位嘉宾现场见证了赵锐先生收徒拜师的全过程。来自全市餐饮与饭店行业协会和市名厨委员会的领导参加了收徒拜师活动。活动现场，中国烹饪大师赵锐先生一次收徒88人，为我市烹饪事业注入了新鲜血液和新的活力，将使我市烹饪事业后继有人加速发展。

据了解，赵锐先生从事厨艺事业42年，现任中国烹饪大师、内蒙古餐饮协会副会长、内蒙古名厨委副主席、乌兰察布市餐饮与饭店行业协会副会长、乌兰察布市名厨委主席。四十多年的职业生涯中，赵锐先生从学徒到厨师、从厨师到主厨、从主厨到大师，凭着一颗热爱烹饪事业的热心，刻苦学习、勤奋拼搏、踏实肯干，历任集宁春华饭庄经理，集宁映山饭店餐饮总监等职。先后荣获“中式烹调高级技师、国家级餐饮评委、国家职业技能鉴定裁判员、中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、内蒙古十大功勋名厨、内蒙古“改革开放三十年”终身成就奖等称号。他潜心钻研厨艺技能，倾心带徒传授厨艺，为我市培养了一大批烹饪精英，其中不少徒弟已成为国家和自治区的烹饪大师、烹饪名师、高级烹饪师、烹饪技师等，带出一大批徒弟，活跃在乌兰察布大地和祖国的大江南北，为乌兰察布餐饮事业发展与中式烹饪技艺传承做出了贡献。

市餐饮与饭店行业协会冯塞北认为，厨艺作为传统手艺，讲究的是技艺传承，此次收徒的主要目的，就是为了让年轻一代的从业者，传承发展餐饮烹饪文化，并发扬光大。他真诚地希望今天成为赵锐大师的徒弟们，珍惜来之不易的机遇，恪守师训，谨遵师傅的教诲；认真学艺，坦荡做人，德艺双收，为师傅增光，传承餐饮文化，成为乌兰察布烹饪界出类拔萃的人才。同时也希望通过他们带动全市更多的厨师，不断学习进步，为乌兰察布烹饪事业增光添彩。

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中国烹饪大师赵锐先简介

赵锐，年8月出生，中共党员，年参加工作，现任中国烹饪大师、内蒙古餐饮协会副会长、内蒙古名厨委副主席、乌兰察布市餐饮与饭店行业协会副会长、乌兰察布市名厨委主席。

赵锐先生从事烹饪厨艺四十多年来，从学徒到厨师、从厨师到主厨、从主厨到大师，凭着一颗热爱烹饪事业的热心，刻苦学习、勤奋拼搏、踏实肯干，历任集宁春华饭庄经理，集宁映山饭店餐饮总监等职。先后荣获“中式烹调高级技师、国家级餐饮评委、国家职业技能鉴定裁判员、中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、内蒙古十大功勋名厨、内蒙古“改革开放三十年”终身成就奖等称号。他潜心钻研厨艺技能，倾心带徒传授厨艺，为我市培养了一大批烹饪精英，其中不少徒弟已成为国家和自治区的烹饪大师、烹饪名师、高级烹饪师、烹饪技师等，带出一大批徒弟，活跃在乌兰察布大地和祖国的大江南北，为乌兰察布餐饮事业发展与中式烹饪技艺传承做出了贡献。

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在赵锐收徒仪式上的讲话

冯塞北

尊敬的王文亮大师、尊敬的各位来宾、各位同仁，上午好！

首先，我要隆重地祝贺赵锐大师收徒仪式园满成功！因为这是一件载入乌兰察布餐饮烹饪史上的一件盛事。

赵锐大师从事厨艺四十二年，与我一起共事工作二十七年，让我感受印象最深的是，他对厨德看得很重。他常说，厨师的“厨德”有多高，厨艺就有多高！我认为，厨德主要包括：要热爱行业，立足本职；要踏实工作、精益求精；要谦虚谨慎，持之以恒；是尊重前辈，亲和同行。

四十多年来，赵锐一直倡导专业、敬业，勤学苦练，精益求精。我真诚地希望今天成为赵锐大师的徒弟们，能像大师一样不断学习和吸收厨艺精华，让中式餐饮文化传承和发扬下去并发扬光大！同时，我更希望大家与“食”俱进，勇于创新，不断发展，使自己成为一个真正意义上的名厨、名师或大师。

常言道“名师出高徒”，我代表市餐饮与饭店行业协会和市名厨委员会，业希望各位徒弟珍惜来之不易的机遇，恪守师训，谨遵师傅的教诲；认真学艺，坦荡做人，德艺双收，为师傅增光，传承餐饮文化，成为乌兰察布烹饪界出类拔萃的人才。同时也希望通过你们带动全市更多的厨师，不断学习进步，为乌兰察布烹饪事业增光添彩。

谢谢大家！

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感谢·祝福·希望

赵锐

今天，我最想说得一句话就是两个字：感谢！首先，我要感謝恩師王文亮大師，昨天讲了一天，晚上坐火车赶来，参加今天上午的仪式！我要感谢大同的贺峰、王世斌两位大师，百忙之中赶到集宁，参加今天上午的活动！我要感谢市餐饮与饭店行业协会和名厨委员会的冯塞北会长和各位名誉会长、副会长、执行主席、副主席、秘书长和副秘书长！我要特别感谢映山饭店创办初期已经退休的老同事和正在工作岗位奋斗的同事们！我还要感谢前来参加今天活动的各位同仁和徒弟们，是你们与各位來賓、各位領導、各位新老同事亲临现场，共同见证乌兰察布餐饮业的收徒的盛事。最后，我还要感谢我的夫人赵秀霞女士，这么多年来对我的工作和事业的支持

、理解和鼓励！

刚才，主持人向大家介绍了我的简历和事业上取得的成绩。这里我要郑重的说明，这些成绩的取得，是乌兰察布餐饮人的共同成绩，是全市广大餐饮从业人员共同努力的结果，是各位大师、各位嘉宾、各位新老同事热心帮助的结果。

今天，我站在这里，心里也有很多担心和不安，因为我也有许多不足，需要继续学习和改进。我怕辜负大家对我的期望。所以，我愿意与在座的各位徒弟一起，相互信赖，相互帮助，共同进步。今天这个仪式虽然不是一纸责任状，对我来说是一份责任，是一份担当。我明确表态，我会竭尽所能把自己所学到的东西毫无保留的奉献给大家。

首先，希望你们虚心请教，勤学苦练，厨师要多学多看，技不压身，学无止境。上班要专注，下班要钻研，做个有心人。你身边的每一个同事都可以是你学习的对象。

其次，要严格要求自己，踏实做事，做菜如做人，传承不守旧，创新不忘本。在餐饮界能走多远，不在于走的有多快，而在于走的有多久。

第三，做厨师要讲厨德，现在的厨师，不但要会手艺，还要是营养健康专家。菜品如人品，出品要出健康菜，良心菜。注重食品安全，保证给客人提供安全，健康，美味的饮食。

众所周知，如今厨房越来越现代化，各种食材一应俱全，对厨师的要求却在不断地提高，不光要拥有过硬的厨艺技术，还要有做人的高尚品德，并且懂餐饮会管理。

当前，餐饮业面临着严峻的挑战，厨艺作为传统手艺，讲究的是技艺传承，此次收徒的主要目的，就是为了让年轻一代的从业者传承发展餐饮文化，将中华烹饪文化发扬光大。为此，我真诚地希望徒弟们按照师门训和弟子宣言，严于利己、宽以待人，先做人后做事，守土尽责，担当重任，为乌兰察布餐饮事业大发展、大繁荣做出自己应有的贡献！

今天能有这么大的场面，要感谢各方面的支持于厚爱。

感谢市餐饮协会赞助的活动经费和入门书籍。

感谢映山饭店提供的精美拜师晚宴及住宿。

感谢盟宾馆赞助的拜师服饰。

感谢山城盛宴郭二文赞助部分活动经费。

感谢德邻楼王总提供的美味午宴。

谢谢大家！