中国人民政治协商会议乌兰察布市第四届委员会第一次会议于年1月5日上午在乌兰察布市集宁区隆重开幕，白海子食药所辖区内博源蓝海御华大饭店作为此次指定接待酒店。集宁区食药监局高度重视，制定重大活动保障方案，成立以分管局长为组长的领导机构，白海子所担任此次重大会议的餐饮食品安全保障工作，在保障期间提前介入，狠抓安全，履职尽责，全力以赴，驻点值守博源蓝海御华大饭店做好各项保障工作，在与市食药监局稽查大队、市公安局食药大队的共同努力下，圆满完成了政协乌兰察布市第四届委员会第一次会议重大活动餐饮保障任务。

一、领导高度重视，提前介入评估，着力排查隐患。

为全面保障政协乌兰察布市第四届委员会第一次会议餐饮方面的安全，有效开展食品安全事故保障工作。1月3日起，白海子所配合市食药监局局稽查支队、市公安局食药大队对此次承担会议餐饮保障的博源蓝海御华大饭店提前介入进行督导。

1月4日参加会议人员陆续登记入住，市区两级食药监管部门领导对博源蓝海御华大饭店进行了现场督察，强调本次政协会议用餐高峰期就餐人数多，所有参加保障的人员一定要提高思想认识，落实企业主体责任和监管责任，要严把餐饮关，严控进货查验，杜绝食品加工过程污染，保证每一环节的食品安全。

市区两级食药监管部门领导对博源蓝海御华大饭店进行了现场督察

二、落实制度规范，驻点全程监管，餐餐抽样快检。

此次会议餐饮保障为期五天，每餐就餐人数约人，就餐时间集中，时间紧、任务重。

执法人员对食品加工区域进行检查

会议保障期间，提前制订应急预案，与博源蓝海御华大饭店签订了重大活动餐饮服务单位食品安全责任状和承诺书，落实餐饮服务提供者与监管部门的主体责任。严格认真填写重大活动餐饮服务食品安全监督保障任务登记表，由指定监管员全方位、全过程、全天候在酒店驻点现场监督，从进货查验到食品加工过程全程驻点酒店监督保障。

执法人员对食品留样进行实时监督

一是晨会时对餐饮从业人员进行晨检，查看仪容，每餐前对参与餐饮服务工作的食品从业人员进行健康检查，有感冒发烧、手指破损的从业人员要求调离岗位；二是对采购进货情况进行实时监督，对会议期间所有食材供货商资质严格审查，每批货品进货票据及检验报告必须齐全。据统计，1月4日-8日会议期间食材供应商共有10家，资质证明全部加盖企业公章，共计购进蔬菜批次，水果36批次，粮油20批次，肉类及肉制品41批次，调料水产批次，牛奶及其他食品8批次，全部有检验报告或动检合格证明；三是每餐对食品原料进行快速检测并将检验结果上传至内蒙古自治区快检平台，共计进行快检15批次，检测项目有农药残留、面粉中吊白块、病害肉、火腿中亚硝酸盐、木耳硫酸镁、水果中重金属铅等10项且全部合格；四是每餐对食品加工环节中心温度进行检测，保证菜品温度，每日检查冷藏冷冻设施使用情况并登记，对冷藏冷冻温度未达到标准的要求立即维修设施设备，保证机器在最短时间内正常运作；五是对食品留样进行实时监督，餐餐进行留样登记；六是每日对从业人员、各功能专间、库房等进行详细检查，每餐前检查餐具、饮具清洗、消毒情况，发现问题及时整改；七是执行夜间值班制度，全天24小时有人在岗，保证出现食品安全问题能够及时应对和处理，并接受群众监督和举报

现场抽样检测

基于领导重视、提前介入、责任明确、制度规范、监督到位，集宁区食品药品监督管理局圆满完成了此次中国人民政治协商会议乌兰察布市第四届委员会第一次会议为期五天的重大活动餐饮食品安全保障工作。