为保障我市人民群众身体健康、巩固疫情防控的大好局面，近日，市市场监管局联合市卫健委，由集宁区市场局配合，对集宁区辖区内的大中型餐饮单位、各类海鲜经营餐饮店及单位食堂进行全面检查，重点对进口生鲜及其制品等重点品种，使用量大的餐饮服务单位等重点场所，全面深入排查食品安全风险隐患，及时补短板、强弱项、防风险，确保全市食品安全持续大局稳定。

检查中要求各餐饮经营单位要严把质量关口，核对入市水产品、牛羊肉、畜禽类产品特别是进口产品的检验检疫合格证明内容是否与实际数量、来源相符；督促餐饮经营者严格执行进货查验、索票索证等制度，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品以及没有检验检疫合格证明的进口产品，保证食品来源可溯、去向可查。督促餐饮服务提供者按照餐饮服务食品安全操作规范，落实原料采购、加工制作等相关要求，要求餐饮经营者加大清洗消毒频次和力度，特别是厨房内各专间专区的道具案板，坚决做到“用一次一消杀”。

　　截至目前，共检查餐饮服务单位22家，其中日式料理店5家、海鲜餐厅4家、大中型餐饮企业14家。检查中对发现的近期进口海鲜、进口牛羊肉及北京相关疫区进入我市的各类生鲜水产品、冷冻牛羊肉进行了封存并由卫健、疾控等部门进行采样抽检。对于制餐环境较差、制度执行不严格、各类记录不规范或造假的行为，责成属地监管所责令其停业整改。

文章来源：餐饮科

图文编辑：综宣科