对于土生土长的内蒙古人来说，羊肉绝对是不可或缺的美食。每当有外地朋友来访，脑海中第一个闪现的念头，就是带小伙伴们去尝尝内蒙古的特色美食——羊肉。

但是内蒙古的羊肉有多少种类

作为内蒙人你能说出的羊肉品种有哪些

一般来说呢

小伙伴们都对自己家乡的羊肉情有独钟

但是呢

小编今天要给大家科普一下内蒙古的羊肉种类哦

同时呢

我们也要投票出最好吃的羊肉

当然，这是一个拼人气和口碑的游戏

花落谁家

决定权那些无羊肉不欢的美食家

以下羊肉介绍排名不分先后哦

投票的小伙伴们， 　　巴彦淖尔市高级畜牧师王文义：除了喝的水，还有吃的草。半荒漠草原上的羊，能吃上其他地方的羊想也不敢想的美味佳肴。例如，在戈壁荒原上生长的极富营养的野韭、野葱、野蒿，乌拉特草原上遍地都是；曾是高档筵席佳品的发菜，李时珍《本草纲目》中的名贵药材苁蓉、黄芪等，时不时的成为这些羊的口中美食。

★带您认识一下真正的内蒙古羊★

1

特点

体质结实，骨胳健壮。头形略显狭长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深，肋骨不够开张，背腰平直，体躯稍长。其中纯种的乌珠穆沁羊有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。

（乌珠穆沁羊外貌）

（乌珠穆沁羊的肋骨14对，不信可以数一下）

2

环境

内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。草原总面积达.7万公顷，其中可利用草场面积达万公顷，占中国草场总面积的1/4。截至年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。

3

吃的

内蒙古草原生长有多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

4

喝的

草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。

5

屠宰方式

说一说内蒙古独具一格的杀羊方式——掏胸法。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用内地惯用的抹脖法，使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。（此处本该有图，但有些血腥，略过。）

6

肉质

肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。