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在包头市府西路坐有一家名叫红山口的院子，今天小编要说的就是这家餐馆。 院子里的停车场很大，一到晚上红灯笼亮起来很是漂亮。 红山口的正门有一个LED大屏，路过的时候目光总是忍不住被屏幕上的菜肴吸引住。 店面分三层，本以为会是陋室可一进门着实让人眼前一亮。装修偏中式，但是在一些细节上却有着一种说不出来的精致感，整体以红色调为基础，加上橘黄色灯的点缀显得很静谧很休闲。小桔灯、老照片、还有带着小小裂纹的壁纸、加上新中式的实木桌椅，不从外面的的院子走进来还真不知道里面别有洞天。 一个有情怀的老板 这家店的老板据说是毛主席的狂热粉丝，在我们吃饭的时候，他滔滔不绝的讲述着自己收集的毛主席像章，据说多达枚，而且还没有重复的，真是难以想象。小编本人小时候也没见过这些东西，大概是属于他们那一代人的独特回忆吧。 一楼进门左拐就能直接看到红山口的明档厨房，和现在其他饭店的后厨相比，他家的后厨称得上“一览无余”，锅碗瓢盆看得清清楚楚，干不干净一目了然，现在能这样大胆的把后厨秀出来的饭店真的不多了。 可以说小编去的正是时候，赶上了他家厨师备菜，台上摆的大多是原材料，每道都事先做好盖上保鲜罩子，看到这些就不用菜单了，直接指着要哪个就可以做了。 在二楼的散座房间装修的十分文艺，天花板上的叶子也没什么灰尘，看得出来经常有人打扫，而且私密性很好还不闷如果约会不想被吵到可以来这里。 值得一提的是红山口所有的雅间名字全都是乌盟的地名，偶尔看见一个熟悉的名字就会感到一点小小的暖心，装饰到如此用心我想已经不是细致能概括了。 我们内蒙人对于牛羊肉可以说是情有独钟了，不管是什么节气，只要想吃就有对应的做法，火锅暂且不提，今天小编带大家看的，可是相当霸气的大餐。 十五斤的牛脸你没见过 这么大的牛脸说实话小编是第一次见。看菜单的时候我以为我以为只是一小盘，结果端上来竟然这么大！上手拿刀切都有些费劲，简直霸气十足！老板说这道菜他叫有头有脸！ 牛脸肉相对来说还是其次，主要是吃的爽特别有嚼劲，但是牛舌头和红山口的酱料搭配起来口感简直爆棚！ 你们可不要小看这酱料，他们家的酱据说可是所有的肉都配，小编试了一下，其他的不说，当时桌上的牛脸、牛蹄和牛舌蘸酱口感就截然不同。 小牛前蹄，前程似锦 前程似锦一开始给小编说小编还不知道这是什么菜，直到上来才知道，看着也十分霸气，牛前蹄和羊前蹄混搭，每只都经过数小时的精心腌制、烹调，事先经过了改刀，轻轻一咬就能够撕下一大块肉，蹄子肉在烹调过程中吸收的汤汁也在这一刻从嘴里迸发开来，这个时候就需要用纸巾擦擦嘴，免得坏了形象。 锅里的蹄子！ 左面是牛蹄右面是羊蹄，量是管够的！ 蒜香羊头 并不是完整的羊头哦，和牛脸一样是提前去好骨的，而且被红山口的大厨做成的五香味！夹起一片蘸上酱料简直回味无穷！喜欢羊肉的朋友千万不要错过了！ 卓资山熏鸡 说起卓资山熏鸡懂行的朋友像想必不会陌生，但是红山口的熏鸡据老板说是经过改良的，没错，做法还是那个做法，但是还加了山东卤鸡的卤味！重点就在这卤味上，能把卓资山熏鸡的口感和山东卤鸡卤味结合起来的大厨也是不多的，而且这道菜相比牛脸和牛蹄不算贵，但是绝对好吃！ “粮仓” 莜面算是内蒙的一道特色美食了，但是具体到每家饭店，因为制作的方法以及配料的不同口感也都不尽相同。“粮仓”是红山口特色的莜面美食因为是纯手工制作没有机器压制，所以吃起来是一种能让小编回想起小时候的口感。 莜面的制作时间不短，但为了好吃的，还是值得等待！ 他的篇幅有限小编就不多说了，看视频！ 本期味道 ▼▼▼ 红山口饭店位于市府西路与青年路交叉路口原中法大院 订餐8 ▼ |
