为了切实加强大型餐饮服务单位食品安全监管，有效防范食品安全风险，近期，内蒙古乌兰察布市集宁区市场监督管理局组织召开“元旦、春节”期间大型饭店承办宴会食品安全部署会，会议由局分管领导主持，餐饮服务监督管理股负责人、集宁区各大型餐饮服务单位负责人参加会议。

会议通报了日常检查中发现的个别餐饮服务单位存在无从业人员晨检记录、凉菜间设置不规范等问题，督促各餐饮服务单位会后立即进行自查整改，并对《中华人民共和国反食品浪费法》进行再解读。

会议要求，各餐饮服务单位一要严格落实食品安全主体责任。要充分认识餐饮服务环节食品安全的重要性，认真执行食品进货查验、索证索票制度。二要加强节日期间食品安全管理。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，将餐饮具清洁消毒、从业人员健康管理、食品留样等工作做到位，消除餐饮服务食品安全隐患，确保食品安全。三要持续开展制止餐饮浪费专项行动。餐饮单位要主动引导消费者餐后打包，积极推广“小份饭”“半份菜”，落实分餐制，倡导合理点餐、文明就餐，杜绝餐饮浪费，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。