乌兰察布来乌兰察布赴一场草原上的味蕾之约_乌兰察布市发展_

“幸福的生活，就是吃饱了睡，睡饱了吃!乌兰察布，我来了。早餐羊肉沙葱烧麦配羊杂碎，当地俗称的硬早点，烧麦皮很软，半透明像一朵花儿……”这是一位游客通过社交平台发布的在乌兰察布旅游时的美食记录。乌兰察布以其得天独厚的自然环境和丰富的文化底蕴，孕育出太多令人垂涎欲滴的美食。游牧文明的粗犷和豪放与农耕文明的精致与巧思融合在一起，共同构成了乌兰察布地方特色饮食文化。手把肉，乌兰察布招待远方客人的招牌菜。手把肉制作时，选用草原上的优质羊肉，用刀划开肉皮表面，直接放入大锅中用冷水炖煮，加少许盐提味；煮熟后，将羊肉捞出，用刀割成小块，按个人饮食偏好搭配酱料食用，脆感和嚼劲皆是上品，羊肉的香气让人回味无穷。“我们来旅游前，了解到当地美食必吃选项中，手把肉的呼声最高。一周的旅行中，我们先后在乌兰察布不同旗县的4家店吃过手把肉，都很好吃，绝对的好评。”游客张旺夸赞道。内蒙古作为国家的“粮仓”“肉库”“奶罐”，羊肉、牛奶产量均居全国首位，而乌兰察布在其中也贡献颇丰。乌兰察布的牛羊肉衍生出品类繁多的美食，不止手把肉、烤全羊，还有红焖羊肉、血肠、肉肠、羊杂碎、烧麦等，也是众多游客必打卡的美食。清晨4时许，天刚刚蒙蒙亮。四子王旗东梁羊杂馆老板崔喜拴和员工已经开始准备一天的羊杂。6时许，街道上的人渐渐多了起来，食客从四面八方汇聚于此，吃一碗热腾腾的羊杂，开启元气满满的一天。崔喜拴也开始了一天的忙碌，穿梭于厨房与餐厅间。“夏秋季节，是四子王旗最美的时节，也是旅游高峰期。我每天都要准备大量食材来招待八方游客，最多日接待游客近人。”崔喜拴骄傲地说，“游客都很喜欢吃这里的羊杂，因为没有膻味、口感还好。有的游客还特意加了我们的