在乌兰察布，有一种农作物，几乎家家户户都会种植，人们对其有着特殊的感情，它就是莜麦，也称作燕麦。心灵手巧的妇女将其蒸煮烹炒，做成各种美味，并赋予了它们具有丰富想象力的名字，窝窝、鱼鱼、拿糕、块垒、丸丸……一年从春吃到冬，怎么吃都不会腻。这个已越千年的古老物种，它伴随着嬗变的岁月，养活了一代又一代乌兰察布与其相互依存的农人。

乌兰察布阴山南北

海拔米以上的山地

是国产燕麦的核心种植区之一

燕麦在这里的生长

可以追溯到多年前

干燥冷凉的环境

多天的生长期

充足的阳光

让燕麦可以尽情地

吸收大地的养分

燕麦是自然的馈赠

阴山燕麦甲天下

千百年来生生不息

养育了阴山南北的百姓

上世纪60年代

燕麦是阴山脚下许多人的主食

人们用燕麦磨成面粉

制作成各种造型奇特的莜面

吃莜面不仅消饥解渴

还能让身体变得更加健壮

莜面的吃法非常讲究

可以配上味道浓郁的

内蒙古羊肉汤

也可以搭配酸爽麻辣的凉汤

不同的风味

总会打动你的味蕾

上世纪70年代开始

乌兰察布农科所

就是全国燕麦育种主要单位

“十一五”末

乌兰察布燕麦科研

正式纳入国家科研体系

成立了乌兰察布

燕麦荞麦综合试验站

乌兰察布市积极构建

燕麦栽培技术研发平台

年被教育部农业部

批复为内蒙古农业大学

乌兰察布燕麦荞麦

农科教合作人才培养基地

近年来

乌兰察布燕麦种植面积

一直稳定在万亩左右

面积和产量均居全国地级市首位

被誉为“中国燕麦之都”

乌兰察布燕麦

已经不再局限于是一种谷物

现代食品工业的发展

使得燕麦产品不断丰富

用途也更加广泛

通过便捷的流通

快速到达消费者手中

如今

不论熬粥煮饭

还是炖肉

都可以发现燕麦的身影

当你进入书店商场咖啡厅

乌兰察布燕麦

会和牛奶酸奶奶茶相遇

变成老少皆宜的休闲饮品

一粒粒饱满厚实的燕麦

凝结了乌兰察布人民的智慧

成就了千百种味道

历经千年传承

青出于蓝而胜于蓝

现代人用最朴素的仪式感

享用这健康的食物

燕麦作为乌兰察布市“莜麦、山药、大皮袄”三宝之一里的粮食，深受老百姓喜爱。如今，乌兰察布市从育种、规模种植、销售、贮藏、加工等各环节着手，全力打造燕麦产业链，良好的政策环境，可行的项目资金支持，为该市燕麦产业发展创造了绝佳机遇和有利条件，燕麦被越来越多的人了解和接受，像燕子一样“飞”出这片大地，为广大的农民开辟了一条增收致富之路。

原标题：《乌兰察布燕麦》